【面茶的营养价值 茶汤面的功效与作用】
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清《随园食单》记载:熬粗茶叶汁 , 炒面兑之,加芝麻酱亦可,加牛乳亦可,微加一撮盐 。无乳则加奶酥、奶皮亦可 。
赵家面茶据说是正宗,到如今已传宗接代几辈子了 , 赵家面茶卖得飞快,只两三个点,便可卖出四五百碗,销量甚是可佳 。如今,几个大市场都有卖面茶小车,又分离出张家、李家、朱家等,各有名号 。北镇人都爱喝,特别是上了年岁人,瘾头贼大 。
喝过几次面茶,忽而上瘾,不喝肚子咕咕直叫,索性天天去喝 。起早步行15分钟便可抵达卖面茶摊 , 面茶是北镇的一绝,据说有几百年的历史,过去喝面茶不用汤匙 , 不坐着,用嘴唇吸噬,碗在手中转着 , 喝完碗净如洗 。一碗面茶,上边放两勺果子蛋,真是别有一番滋味,怪不得多少年来常盛不衰 。
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