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材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐 。
首先要做一些准备工作 。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐 。然后在芝麻酱中倒入少许香油 ， 因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓 。
接下来就可以下锅了 。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水 。接下来就可以上火熬制了 ， 熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅 。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌 。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了 。
然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱 ， 再在芝麻酱上撒上一些花椒盐，这样一碗老北京风味小吃——面茶就做好了 。
【面茶的做法 羊油面茶的做法】
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