文章插图
1、材料：腐竹200克、炸鸡粉50克、干辣椒100克、干花椒20克、葱姜蒜适量、盐2克、糖1克、花椒油2克、芝麻油2克、白芝麻15克 。
2、腐竹凉水泡发3小时，切成小段 。
3、沥干水分，撒上炸鸡粉 。没有炸鸡粉可以用面粉淀粉1:1混合再加一点细盐 。
4、起个宽油，油温5成 。下入腐竹炸 。用勺子抖散 。炸60秒 。用漏勺捞出 。
5、把油温烧到7成，把腐竹重新回锅炸一道 。炸15秒成金黄色 。沥油备用 。
6、干辣椒剪成小段，用水冲掉辣椒籽 。
7、用余油煸香姜蒜末 。
8、加入辣椒，加入花椒 ， 小火翻炒出香味 。
9、加入腐竹 。一起翻炒 。
【油炸腐竹怎么做好吃 油炸腐竹怎么做好吃凉拌】10、盐2克，糖1克，花椒油2克，芝麻油2克 。翻炒均匀，撒入葱花和白芝麻即可 。
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