![紫苏泥鳅汤的做法 紫苏爆泥鳅的做法步骤](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/28/05/20210404220749_66000.jpg)
文章插图
1、泥鳅250g,紫苏 , 200g辅料 , 大蒜15颗,辣椒15个,老姜一块,料酒半瓶 , 盐半匙,茶油250g 。
2、泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙,在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡 。
3、紫苏,辣椒 , 大蒜,姜 , 洗净待用 。
4、紫苏,辣椒 , 大蒜切碎,姜切片待用 。
5、把茶油倒入锅内烧热,把半块姜放入锅炸香,倒入泥鳅,记得一定要盖好锅盖,否则油会溅得到处到是,盖上盖记得摇动锅子,泥鳅炸枯黄 , 捞出,沥干油待用 。
【紫苏泥鳅汤的做法 紫苏爆泥鳅的做法步骤】6、把多余倒出 , 锅内剩少许油,倒入姜,蒜,辣椒,炒香,放入紫苏炒香,倒入炸好的泥鳅,翻拌几下,放点盐,翻炒 , 出锅 。
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