艇仔粥的价格 正宗的艇仔粥配料


艇仔粥的价格 正宗的艇仔粥配料

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【艇仔粥的价格 正宗的艇仔粥配料】艇仔粥很常见 , 价格很便宜,是很多人广州人早点必点的一个粥品 。
关于“艇仔粥”还有两个典故:(一)相传有一个船上人家的女孩叫金水,心地非常善良 。一日她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里 。过了几年金水的父亲患了重病,她非常伤心,来到江边祈求仙人保佑 。这 时一位仙女从水中出来说:“我是几年前被你救的鲤鱼 。你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家,便可换钱带你爹去看大夫,10日之内即可痊愈 。”金水依法照做治好的父亲的病 , 从此这粥就被取名为“艇仔粥” 。
(二)相传有一个家道中落的广州“西关阔少”,他于经济拮据的窘境中,买了一只小艇,在荔枝湾做起了卖粥的营生 。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料,客人要吃时,就把粥料放入碗里 , 临时加入新鲜鱼片,冲入沸滚的味粥(这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成),然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶,最后加入一小撮虾子、几滴麻油,热腾腾、香喷喷的端到游客面前 。这种粥由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”)上出售 , 故被叫做“艇仔粥” 。由于用料丰富 , 味道鲜味,深受大家欢迎 。
旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里 。每逢夏日黄昏 , 不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来 。其中有艇(广州话俗称“艇仔”)专门供应“艇仔粥”,故称“荔湾艇仔粥” 。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎 。渐渐地 , 连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了 。

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