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1、原料：河虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉 。
2、河虾洗净，老姜切丝，洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟 。
3、腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开 。
4、美人椒切圈，大蒜切片，干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽 。
5、热锅起油 ， 小火下入河虾 。
6、慢慢将河虾煎制酥脆 ， 用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦 。
7、倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟 。
8、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定） 。
9、先下韭菜干翻炒1分钟 。
【干小鱼小虾怎么做好吃又简单 小虾怎么做好吃又简单】10、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可 。
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