文章插图
1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤 。另半只切块，焯水 。土豆去皮，切块 。
2、锅热后倒油，放土豆 ， 用小火煎至两面焦黄，盛出 。
【鸡块土豆怎么做好吃 鸡块土豆怎么做好吃又嫩】3、放姜，蒜爆香 ， 放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干 。
4、加酒 ， 生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水 ， 焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后 ， 调味，收干汤汁，即可出锅 。
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