![青鱼头尾汤的做法 青鱼头尾汤的做法窍门](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/28/06/20210406083448_79423.jpg)
文章插图
1、食材:青鱼头、尾500克,木耳25克,肉汤适量 。
2、辅料:葱姜蒜 。
3、调料:酱油15克,色拉油35克,蒜一瓣,葱10克,姜2克,绍酒10克 , 白糖5克,精盐2克,胡椒粉、味精各适量 。
4、将青鱼头、尾洗净,先用酱油浸渍一下,放水发木耳 。
5、器皿中放油,加蒜片、葱段、姜块爆香,先放鱼头 , 后放鱼尾,待两面均煎成黄色,取出 。
【青鱼头尾汤的做法 青鱼头尾汤的做法窍门】6、用另一器皿把肉汤和浸鱼的酱油倒入,加绍酒10克、白糖5克,煮20分钟,下发好的木耳,再煮5分钟,加适量味精及葱末、胡椒粉 , 连一起上桌 。喜吃辣的,可加些辣椒同煮 。
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