文章插图
1、用料：老冰糖适量、黑芝麻250g、水（第一次）900ml、水（第二次）400ml糯米150g、红枣中等大小10颗 。
2、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用 。
3、黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦 。
4、红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下 。
【儋州芝麻豆腐的做法 儋州芝麻糊的做法和配方】5、将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打 。
6、将打好的糊分批过滤出芝麻水 ， 可以用木铲帮助按压 。
7、保留过滤出的芝麻水 。
8、将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打 。
9、重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的 。
10、滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌 ， 芝麻糊会越来越粘稠 。
11、盛出即可食用 。
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