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1、食材:鱼头500克,剁椒30克,豆瓣酱15克 , 蒜15克,葱10克 。
2、在准备的鱼头上切开几刀 。
3、将葱、姜切段,放入碗中,加入料酒,用手抓捏出葱姜汁 。
【剁椒鱼头怎么做好吃? 剁椒鱼头怎么才做好吃】4、将汁均匀的倒在鱼头上,撒上盐和胡椒粉,用手涂抹均匀后腌制20分钟 。
5、起锅烧油,油热后倒入葱花和姜末 。
6、炒香后,加入豆瓣酱和剁椒 。
7、加入生抽和鸡精,再炒5分钟后盛出 。
8、均匀的铺在鱼头上面 , 放到锅中蒸煮10分钟 。
9、蒸好后撒上葱花即可,美味的剁椒鱼头就做好了 。
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