【绿豆淀粉做法 绿豆淀粉焖子自制方法】
文章插图
1、原料：绿豆淀粉500克、明矾、花生油、酱油、醋、芝麻、蒜泥等各适量 。
2、锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内 ， 移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子 。
3、锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子 。
4、将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块 。
5、平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透 ， 盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成 。
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