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1、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝 。
2、锅里水烧开后 ， 把豆腐皮倒进去煮一下 。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味 。
3、煮大约3分钟左右 ， 把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用 。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起 ， 搅拌的时候更加的轻松 。
4、下来准备需要的辅菜和辅料 。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切成小段 。
【煮豆皮怎么做才好吃 煮豆皮怎么做好吃又简单】5、锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，这块切记要用小火 。
6、然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加 。
7、等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅 ， 盖上锅盖焖煮5分钟左右 。
8、由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味 。这个时候可以尝下味道 ， 根据味道的咸淡 ， 再适量的加入盐进去 ， 关火后加入一勺鸡精搅拌均匀 。
9、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉 。
10、锅里重新倒入少量的油，油热后关火 。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了 。
11、麻辣豆腐皮就做好了 ， 香辣过瘾、麻辣爽口、非常的美味下饭 。
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