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1、准备好各种材料 , 黄桃适量 , 蛋挞皮20个 , 鸡蛋4个,炼乳15克,淡奶油220克,牛奶160克,细砂糖70克,低筋面粉15克,各种材料按照要求来即可 , 量差别太大 。
2、各种材料收集齐全了以后,第一步就是蛋黄的分离了,找一个干净的碗,把四个鸡蛋慢慢的敲碎,倒入碗中,就这样放置 , 别搅碎 。
3、将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅中,加热并不断的搅拌,直到细砂糖全部溶解,冷却到室温后,加入蛋黄和面粉,搅拌均匀即可 。
4、以上步骤做好了以后,接下来就是过筛分离了,用细筛瓢来筛除那些悬浮物,过滤几次后,看一看,没有悬浮物就可以了,蛋挞水就这样做好了 。
5、蛋挞水做好了以后,我们接下来就是处理黄桃了,把黄桃洗干净去皮,然后用刀把黄桃切成小块,大小要适合,不能太大,切好了,放在碗里 。
6、将蛋挞皮摆放在烤盘内 , 黄桃小块放在蛋挞皮内,每个蛋挞皮里放入适量的黄桃小块就可以了,一般四块即可,然后倒入蛋挞水,蛋挞水不要放太多,七分即可 。
【黄桃蛋挞材料和做法步骤】7、然后放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟左右 , 烤至蛋挞水表面出现焦斑即可,出炉后,就可以开始品尝你的美味了 。
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