![正宗火锅啤酒鸭的做法](http://img.zhejianglong.com/230916/05264630M-0.jpg)
文章插图
1、首先,是从市场买回鸭子,让市场帮忙杀好 。捞出里面的内脏什么的,然后用刀砍成4厘米块状放着待用 。
2、把鸭子的肚切开,用手工削除皮下的那些油脂,否则会太腻,然后用清水洗净 。
3、鸭子洗净后,在锅中翻炒1次,大概3分钟,再盛起来,放入锅中开始煮起来 。
4、接下来 , 自己在家里冼净 , 把午餐肉,或者火腿肠,豆腐块拿出来切好一小片的,片成约一小段的片状,再改成宽2CM,长6CM左右的条状 , 如果觉得小,可以切成款4CM , 长度3CM的方块,放着备用方便入口,备用着 。
5、把青菜冲洗干净,折成对半开放好,莲藕去皮刮洗干净,还是用刀切成片,然后备用放着 。
【正宗火锅啤酒鸭的做法】6、火锅中,放入泡姜片、泡椒、老姜 , 滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的啤酒汤,煮10分钟 。然后可以放入刚才那些配料什么的全部下锅 , 盖上盖子5分钟 , 可以开吃了 。
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