文章插图
1、首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道 ， 像发黄的菜，营养也会流失很多呢 。
2、食用油 。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的 。
3、作料要齐全 。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道 。
4、火要大 。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶 。
5、辣味要足 。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品 。
【芋仔怎么做菜好吃 怎么做菜好吃】6、炒菜的方法步骤 。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料 ， 加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可！
推荐阅读
- 锻造和铸造怎么区别
- 巡查工作简报怎么写 工作简报怎么写
- 入团志愿书表格怎么填 入团志愿书表格怎么填写
- 日式荞麦面的做法大全 日式荞麦面怎么做
- 清炒莲藕怎么做好吃 清炒莲藕怎么做好吃窍门
- 任务管理器显示不出来怎么办 任务管理器显示不全怎么办
- 短号怎么查长号 移动短号怎么查长号
- qq登陆不了怎么办 qq登录不了什么原因
- 换手机怎么导通讯录和相册 换手机怎么导通讯录
- 车上的灯怎么使用 怎样正确使用车灯