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1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许 ， 盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量 。
2、羊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片 。用盐，味精，料酒、生粉、酱油腌制约1小时 。红椒切成末 。
3、锅内下油，烧至八成热时，下入羊肉快速翻炒，羊肉刚收色时，下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米，味精、盐，烹入料酒 。旺火翻炒，淋上香油，撒上葱花即成；
【小炒羊肉的家常做法,肉质鲜嫩可口又下饭!看大厨制作 小炒羊肉的家常做法】4、香菜置盘底，把炒好的羊肉放置香菜上即可 。
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