文章插图
1、食材：猪肉1斤，面条2斤 ， 豆角、豆芽各半斤，葱、姜各适量 ， 食用油、盐、老抽酱油、五香粉、料酒各适量 。
【卤子面条的做法窍门 卤子面条怎么做最好吃】2、先将葱、姜、豆角、豆芽，准备好，择干好、洗干净、切好 ， 将猪肉切成肉片，用葱姜爆炒后，放入老抽酱油、盐、五香粉、料酒，加上2大腕开水炖20分钟，然后将豆角、豆芽放入锅中，搅拌均匀后，再炖5分钟 。
3、同时 ， 在另一灶台上放蒸锅 ， 将蒸锅中放入适量的水，然后待水烧开后，再将细面条抖松放在笼布上，大火蒸20分钟 。
4、然后，将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上 。
5、再用筷子配合勺子或锅铲将面条上下翻一翻，将面条尽可能均匀地都蘸上菜卤汁 。
6、然后，再将面条从菜锅中夹在蒸笼上，最好将肉菜与面条搭配均匀，再次开火蒸5分钟即可起锅 。
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