文章插图
1、食材：水适量，玉米油适量 ， 低筋面粉适量，鸡蛋适量，糖适量 ， 红曲粉适量 ， 可可粉适量 ， 淡奶油适量 。
2、低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛两次 。
3、玉米油加入水中 。
4、搅拌至乳化状态 。
5、筛入混合好的粉类 。
【红丝绒蛋糕怎么做好吃 大理祥云交通规划】6、搅拌至无干粉无颗粒的状态 。
7、加入蛋黄，蛋黄提前和蛋白分离开 。
8、搅拌均匀，切拌或翻拌手法 ， 不要划圈搅拌 。
9、糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状 。
10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌或切拌搅拌均匀 。
11、倒入剩余的蛋白中以同样手法搅拌均匀 。
12、混合均匀后的面糊看上去细腻有光泽 。
13、模具内铺一层油纸，倒入面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下火170度，20分钟左右 。
14、接下来裱花，300g淡奶油加入25g糖打发好 。
15、取一片蛋糕胚，挤入淡奶油后，覆盖一片蛋糕胚，再次重复上述步骤直至蛋糕胚用完，最上面一层裱上自己喜欢的花就可以啦 。
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