文章插图
1、分离蛋黄和蛋清 ， 将其分别放到干净无油无水的大碗中 。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中，用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好） ， 一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈） ， 直到拌成略稠的蛋糊 。
3、打蛋白 。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐，朝一个方向划圈打，直到打发成硬性泡沫 ， 也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈 ， 拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止 。之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡 。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油 ， 盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平 ， 也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关 。
6、煮饭开关再跳的时候等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了 。
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕 。
【酵母鸡蛋怎么做 酵母 鸡蛋】8、放凉后切块 。
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