文章插图
1、原料：蘑菇300克 ， 排骨500克 ， 盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量 。
2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子 ， 老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结 。
【蘑菇炖排骨的做法 蘑菇炖排骨的做法窍门】3、锅置中火上 ， 掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨肉软离骨 ， 拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成 。
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