原料：虾仁300克、青豆150克、姜5克、盐2克、味精1克、鸡粉2克、料酒5克、水淀粉10克、麻油少许、食用油适量 。
制作方法：
1、虾仁挑去虾线后洗净备用 。
2、姜切末备用 。
3、将虾仁用料酒、淀粉上浆备用 。
4、将青豆用开水焯熟备用 。
5、锅中做油，6成热时入虾仁滑熟捞出备用 。
6、锅中留底油，6成热时下入姜末炒香 。
【青豆炒虾仁怎么炒才好吃 青豆炒虾仁怎么炒】7、烹料酒，入虾仁、青豆翻炒几下 。
8、下入盐、味精、鸡粉调味 。
9、勾芡后淋上麻油即可 。
PS：1、虾仁过油时要少翻动，避免脱糊 。
2、本菜口味以清淡为主，切勿过咸 。
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