常常煮出的饭不是太硬就是太软 ， 该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍 ， 就能煮出好吃的饭哦！
1.专用量米杯正确地量出需要的米量 。洗米时第一次加入大量的水 ， 快速地搅拌后立刻将水倒掉 ， 用手掌以按压的方式搓洗米 ， 用水重复冲洗至清澈为止 。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量 ， 放置约半小时 ， 让米吸收水分再开始煮饭 。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开 ， 并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀 ， 就是香喷喷的白饭了 。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭 ， 加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油 ， 可以让煮出来的饭亮晶晶 。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭 ， 可使米饭色、香、味、营养具佳 ， 并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处 。做法是：根据米的多少取适量茶叶 ， 用开水泡5分钟 ， 然后滤去茶叶渣 。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中 ， 入锅蒸即可 。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放 ， 否则 ， 饭很容易变馊 。若在蒸米饭时 ， 防些食醋 ， 可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出的米饭并无醋味 ， 相反 ， 饭香更浓 。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后 ， 可用锅铲把米饭铲散 ， 加入两汤匙米酒或黄酒 ， 然后用小火略煮一会儿 ， 饭就不夹生了 。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃 ， 但只要改变一下蒸米的方法 ， 便会使陈米象新米一样好吃 。做法：将陈米淘洗干净 ， 放入清水中浸泡两个小时 ， 捞出沥干 ， 再放入锅中加适量热水、植物油 ， 用旺火煮干转为小火焖30分钟即可 。若用高压锅 ， 焖5分钟即成 。
【怎么做饭才好吃又简单 怎么做饭才好吃？】5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用 。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下 ， 重新蒸的米饭总有一股异味 ， 不如新蒸的米饭好吃 。如果在蒸剩饭时 ， 放少量食盐水 ， 即能去除米饭异味 。
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