牛皮的等级识别方法如下：
1、按牛种分：有黄牛皮、水牛皮 。黄牛皮与水牛皮毛孔不一样 ， 水牛皮毛孔粗 ， 单个毛孔较稀排列 ， 颈纹多 ， 较粗糙；黄牛皮毛孔密 ， 几个毛孔成串排列 ， 串串毛孔之间有凸起的纹路间隔 ， 灯光下很容易看见这些纵横交织的“皮纹” 。
2、按牛的大小分：有胎牛皮、小牛皮、中牛皮、大牛皮 。可从牛的张幅大小及皮纹的粗细鉴别 ， 胎牛皮、小牛皮皮纹细、密 ， 中牛皮、大牛皮皮纹粗、松 。
【牛皮怎么分等级 牛皮的等级怎么识别】3、按皮质层分：有头层皮、修面皮、二层皮 。头层皮 ， 即动物的原皮没经破坏的皮；修面皮 ， 即将皮面有伤残的皮料打磨 ， 去掉了原有的皮纹与伤残 ， 然后再压上仿真皮纹；二层皮 ， 顾名思义就是动物的第二层皮 ， 没有皮质层 ， 全是纤维层 ， 拉力、韧性及耐折度都差 。
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