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莴笋是一种可热炒可凉拌的绿色蔬菜，定期吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌，并增加胆汁的分泌 。莴笋中的钾是钠的27倍 ， 能帮助维持水的平衡、去水肿 ， 对高血压和心脏病患者非常有益 。我们在买莴笋的时候，会发现有得莴笋会有黑色的枯萎了的花苞，这种莴笋一般是比较老的莴笋，口感会比较差 。
一、莴笋长花骨朵能吃吗 可以吃但是不建议 ， 这种长了花苞的莴笋说明错过了最佳采摘期，它含有更多的粗纤维，吃起来味道相对较老 。这种相对较老的莴笋最好是不要吃的 。当我们买莴笋时，请看一下莴笋顶部的叶子 。叶子应该是脆的，新鲜的 ， 不干枯的，没有发黄或者发蔫 。如果叶子发黄色且发蔫 ， 则莴笋不再新鲜 。
二、莴笋上面的花可不可以吃 一般是不会吃莴笋上的花的，莴笋如果开花了，说明它已经比较老了，这时候的口感不会脆嫩 。莴笋一般吃的是它的茎和叶，通常，我们可以用莴笋茎去皮，或炒肉 ， 或切成小块做红烧肉 。莴苣叶吃的人相对较少，因为茎脆嫩 ， 很香，但是叶子经常有苦味，所以很多人都会直接扔掉 。但其实炒的莴笋叶子很香 ， 营养价值也高 。我们还可以将其用来下面条吃，用来增加香味 。您还可以弄一些猪油和蒜泥来炒莴笋叶子吃 。
三、莴笋的食用方法 1.莴笋适合烧、凉拌、炒等 。也可以做汤 。
2.莴笋害怕咸味 ， 所以要少放些盐，以使其味道鲜美 。
3.莴笋过水时，要注意时间，以免温度过高而使莴笋变软、不脆 。
4.莴笋和牛肉一起食用，可以调节气血，具有丰胸的功效 。
【莴笋长花骨朵能吃吗】
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