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1、肉桂系列 。武夷岩茶的分为：肉桂、水仙、名枞、奇种四种，肉桂是岩茶的当家品种之一 。茶叶条索紧实、香气浓郁、滋味醇厚 。成品茶分浓香型和清香型 。浓香型重发酵 。茶叶色泽较黑，冲泡后的茶汤金黄带红，有焦糖味 。清香型则突出了肉桂的香气 。冲泡后茶汤颜色淡黄，香气纯粹 。
2、水仙系列成品茶色泽墨绿、叶背常现沙粒 ， 叶基主脉宽扁明显 ， 叶端褶皱扭曲 ， 叶片色泽青翠黄绿，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡 。
【岩茶的种类 岩茶种类有哪些】3、名枞系列大部分为灌木型，外形紧实大小匀齐，色泽青褐;带有天然花香 ， 滋味醇厚 ， 茶汤橙黄明亮;奇种系列是由当地的菜茶品种采制而成 。有天然花香但不强烈，茶汤橙黄清澈，耐久储 。
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