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冬瓜要煮15-20分钟 ， 具体还要根据切好的冬瓜的薄厚程度适当的增减时间 。若是薄片冬瓜，则炖煮的时间比较短 。若是厚片的冬瓜，则需要适当延长时间 。冬瓜属于易熟食品，因此在煮冬瓜时 ， 不需要过长的时间，时间一般为15分钟左右，如果时间过久，冬瓜易煮化，所以在煮冬瓜时 ， 当冬瓜出现半透明的变化即可 。
冬瓜在花凋谢后30-35天即可采收 。采收前，不宜施肥或浇水，以利增强冬瓜的光合作用，减少冬瓜的含水量，这样才能提高冬瓜的贮存时间 。采收时一般是用剪刀剪下来，以免瓜蔓被拉伤，瓜果也要轻拿轻放，不能碰伤，以便于存放 。但是，冬瓜成熟后就收，如果是过晚采收的话，冬瓜过于成熟，其肉质将会变软，不耐贮运 。冬瓜成熟后，它表皮色深，绒毛很少，为提高其经济效益，可以提前上市 。
冬瓜入库前2-3天密闭窖库 ， 用高锰酸钾熏蒸消毒 。在库底垫干草或草帘，上面摆放冬瓜 ， 一般堆放不超过3层，以免压伤损坏 。要根据冬瓜在田间生长时的状态摆放，这样可以使冬瓜保持原有的重力方向，瓜瓤不易裂伤 ， 储藏时间更长 。
【冬瓜要煮多久才能熟】冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此 ， 冬瓜也称为白瓜 。再者，因为其外形为椭圆形 ， 也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有枕瓜的别名 。
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