文章插图
一水柠檬酸和无水柠檬酸在应用领域、化学性质和物理性质上都有区别,一水柠檬酸主要应用于食品、饮料、化工、化妆行业,遇高温后不稳定 , 而无水柠檬酸主要应用于化学药品制造,有风化性和潮解性,两者的密度、熔点也不同 。
1、应用领域 【一水柠檬酸和无水柠檬酸有什么区别】一水柠檬酸主要应用于食品、饮料行业 , 可以作为酸味剂、调味剂和防腐剂、保鲜剂使用,还可以在化工、化妆行业中作为抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂使用,无水柠檬酸也可以应用于食品、饮料行业,但使用最多的部门是化学药品制造 。
2、化学性质 一水柠檬酸遇明火、高热或者与氧化剂接触的时候有引燃爆炸的危险,遇高温后不稳定,而无水柠檬酸在干燥的环境中具有风化性,潮湿的环境中具有潮解性,达到175°C以上时会放出水及二氧化碳 , 化学性质稳定性较差 。
3、物理性质 一水柠檬酸的相对密度为1.542,熔点为153°C,折射率为1.493~1.509,溶液结晶临界温度为36.6°C,无水柠檬酸的密度为1.54,熔点为135~152°C,闪点为173.9 , 水溶性为1630g/L,两者的物理性质差异明显 , 使用时要注意区分 。
推荐阅读
- 豆浆机和破壁机哪个好 豆浆机与破壁机的差别在哪里
- 大米苹果粥的功效和作用
- 美版三星s10和国行的区别 美版三星s10和国行的区别是什么
- 破壁机和豆浆机的区别在哪里 破壁机和豆浆机的区别
- 现在我们常用阳春白雪和下里巴人指代什么,现在我们常用“阳春白雪”和“下里巴人”指代高雅和通俗的文艺作品。请问这两个成语最初指的是什么?
- 红花和藏红花的功效与作用及食用方法
- 糙米有什么功效和作用 糙米怎么吃最好
- 七日瘦身汤的做法 七日瘦身汤的做法和吃法
- 绿色蔬菜和无公害蔬菜哪个更安全 无公害蔬菜和有机蔬菜哪个好
- 稻苗有公稻子怎么办,公稻子和徒长苗的区别