如何香椿拌豆腐 香椿拌豆腐怎么做比较好呢


如何香椿拌豆腐 香椿拌豆腐怎么做比较好呢

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香椿是一种树木,这种树的叶子是能够食用的;很多地方都爱吃香椿,但是一般都是在香椿的叶子还嫩的时候食用,等香椿叶子老了以后,味道就会变的非常的柴;香椿的吃法是有很多的,比如香椿煎鸡蛋就非常受到朋友们的欢迎,香椿拌豆腐也是如此,那么香椿拌豆腐怎么做比较好呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
如何香椿拌豆腐 香椿拌豆腐怎么做比较好呢

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做法一:
1、香椿的做法:新鲜的香椿要用开水氽一下,去掉涩味 。腌制过的干香椿要在水里多泡一会儿,盐份才去掉 。
2、豆腐的做法:最好是用老豆腐,要尽量选择色泽不偏黑不偏白的才是好品质的老豆腐 。同样豆腐也需要用开水氽一下,去掉涩味 。
拌料,拿个大碗先把主料放好 , 然后在放适量的精盐和味精 , 拌匀 。最后放上香油[其实本人认为不用放也可以啦 。美食特色 , 软嫩清香 , 春季食用最佳 。新鲜的香椿只有一个月的享用期限,美食啊 。美食功效,适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症 。
做法二:
原料:豆腐1盒,香椿100克,调料食盐2.5克,生抽5克 剁椒10克 。
内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿;香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用,香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒;倒入少许温水搅拌均匀 , 将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可
【如何香椿拌豆腐 香椿拌豆腐怎么做比较好呢】 制作小贴士:豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎;把简单的调味做成碗汁,盐和味精方便融化 , 也便于均匀分布;倒入碗汁 , 浸泡5至10分钟再食用,更容易进味;调味可以根据自己的喜好自由调整 , 这三种是最基本的,此菜不建议调味过于复杂 。

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