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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于做辣椒酱这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、准备材料 。做辣椒酱需要准备的材料包括红辣椒、生姜、菜籽油、香叶、肉桂、花椒、白糖、盐、花椒面、白芝麻、豆豉等 。
2、对待红辣椒 。在菜市场买了新鲜的红辣椒后，用清水洗净，去蒂 ， 放在盆里沥干 。可以用吸油纸吸干辣椒表面的水分 。辣椒表面的水分去除后，将辣椒剁碎 。最好切一些 ， 会更入味 。剁椒是个大工程，需要一定的时间和耐心 。有的人可能会直接用搅拌机代替人工 ， 把辣椒放进搅拌机里碾碎，确实可以节省时间 。但是做出来的辣椒酱没有味道，千万不要偷懒 。还不如自己手动剁辣椒 。
3、准备食材 。将生姜切成片，然后将适量的油倒入锅中 。油不热时，倒入香叶、桂皮、花椒等 。入锅翻炒 。注意小火煸炒，忌烧香料 。香料炒好后 ， 用勺子把香料舀出来，放在碗里备用 。将姜末和剁碎的红辣椒倒入锅中翻炒均匀 。加入适量白糖、盐、胡椒粉，然后倒入之前的白芝麻、豆豉翻炒 。十分钟后 ， 关火 。
【做辣椒酱 做辣椒酱用什么酱最好】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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