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【东北炖菜用什么肉好吃 东北炖菜用哪些肉好吃】1、猪肉炖粉条子 。逢年能吃上一顿猪肉炖粉条 ， 就会对“过日子”充满了满足与宽慰 。一指头厚的猪五花，十八里的地瓜宽粉，稍稍佐上点腐乳汤和糖，烧酒，老抽炖出酱色 ， 直到粉条腻糊 ， 汤头腻糊，猪肉腻糊，闻一口都牙根发软，烫一盅白干，让多少爷们和孩子赖在炕头不舍下桌！
2、铁锅炖大鱼 。选择冬捕的大胖头鱼，剁成四段，底下铺上一层五花肉 ， 配上熬鱼的酱，紧着添把柴火，松木燃烧过程中带着柴香，把咕嘟咕嘟翻滚的鱼汤收浓 ， 再趁热，在锅边贴几个苞米面饼子，撒上大白菜 ， 宽粉，茄子，香菜 。
3、酸菜炖血肠 。酸菜炖血肠是一道东北农家过年杀猪菜，杀猪必吃菜！老一代的东北人，几乎是家家户户从小吃到老的一道经典的菜 。大块大块的猪肉（白肉）烀起来 ， 然后炖一大锅酸菜，最后加上新鲜猪血灌的血肠，软软烂烂血肠里的香料掩盖了血的荤腥，炖血肠的汤撒上胡椒粉 ， 趁热吃喷香！
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