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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于烧菜大全这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、自制豆腐 。材料：北豆腐1盒，瘦猪肉100克 ， 红椒1个 ， 青椒1个 。调料：豆瓣2勺，酱油2勺，料酒2勺，糖1勺，生粉1勺，盐少许，姜蒜少许 。做法：将豆腐切成约半厘米厚、4厘米宽的薄片 。瘦肉片用酱油和生粉腌制 。青椒和红椒切成菱形，去籽去筋 。锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面变黄 。烧热炒锅，倒油 。油加热至五成时，将剁碎的豆瓣菜炒香，加入姜片和蒜末炒香 。炒下一块肉，加入酱油和料酒 。炒豆腐是一起炒的 。翻炒青红椒，最后加入适量盐和糖调味 。
2、红烧大肠 。原料：猪肠200克，香菇10克，姜10克，葱10克，蒜10克 。调料：花生油30g，盐10g ， 味精8g，糖3g，酱油10g，香油5g ， 胡椒粉少许，湿生粉20g，清汤50g 。做法：猪大肠洗净切条 ， 香菇切条，姜切片，葱切段，蒜切两粒 。锅里烧热油，放入姜片、蒜籽、香菇、大肠翻炒至水干 。加入清汤 ， 加盐、味精、糖、酱油、胡椒粉至汁稠，用生粉勾芡 ， 淋上香油 。
3、红烧排骨 。排骨400克，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实际用量为250克) 。做法：葱切段，姜切片；将排骨剁成4cm长的块，洗净控干水分，加入少许生抽和水淀粉，拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出；将排骨放入锅中 ， 加水(以没过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，味道好，大火烧开 ， 小火煨至排骨烂 。
【烧菜大全 家常红烧菜大全】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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