西红柿鸡蛋汤面最正宗的做法将准备好的西红柿分别切成块和丁备用，再准备一些香菜段，起锅先将切好的西红柿丁倒入锅中，翻炒出汁，再放入准备好的葱颗粒 ， 适量姜片和适量十三香，锅中加入适量生抽和适量的蚝油，炒出香味后加入适量清水，再加入两勺盐调味，水还没烧开之前打入两个鸡蛋，水开将面条下入锅中煮2分钟，放入切好的西红柿块，和准备好的青菜下入锅中，再煮2分钟，最后撒上切好的香菜段即可出锅 。
王刚西红柿鸡蛋面的家常做法1、准备1个西红柿，1个鸡蛋，1颗葱，1小札挂面 。
2、锅中添水烧热，把西红柿放进去烫一下，不介意西红柿皮的，这一步省略 。
3、去皮切片 ， 葱切段，葱白和葱叶分开 。
4、锅烧热，加适量花生油，微热，放葱白爆锅，加西红柿炒制 。
5、炒软后 ， 添水，水量根据下面条的多少添加 ， 加少许盐 。
6、水开，下面 。
7、再开，打入鸡蛋，细挂面基本上汤开就熟了 。
【西红柿鸡蛋面的做法，西红柿鸡蛋汤面最正宗的做法？】8、出锅，撒上葱叶
西红柿鸡蛋面做法妙招姐1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒 ， 待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话 ， 可以加一点点白砂糖 ， 但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧 ， 然后盛出倒在面碗里 ， 加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；
西红柿鸡蛋面家常做法黄磊同款1、处理西红柿，从屁股后面划个十字架，倒入滚烫的开水烫一下，等1-2分钟 ， 就可以轻松去皮了 。当然如果你的时间不充裕，想要更快手的话不去皮也是可以的哦 。（注：喜欢浓稠一些可以多放些西红士 ， 如果正常大小的西红柿，喜欢浓稠的用2只，喜欢清淡的用1只，可根据个人喜好调整）
2、将剥了皮的西红柿切成小块 ， 越小越好 ， 方便后面炒成酱，小孩子吃起来也更方便；
3.小锅倒底油，7成热时下入蒜和辣椒，中小火爆出香味 ， 不喜欢辣椒的可以不放 ， 倒入西红柿进行翻炒，火可以稍微大一些 。炒至这种近乎番茄酱的状态时，加入盐、糖、生抽，翻炒均匀后就可加入烧开的沸水了 。加入水的多少根据你想要的最终汤汁的黏稠度来定，少一些的话汤汁会更浓郁一些 。
4、水烧开的时候把打散的鸡蛋液沿着锅边比较沸的地方均匀倒入，静置20秒不要搅动，鸡蛋就熟了，而且比较滑嫩 。
5、接着按上述讲的步骤提前把面煮熟后放入锅中西红柿汤，拿筷子搅动两下，即可关火，再滴入几滴香油，将切了段的小葱倒入 ， 再翻搅两下 ， 就大功告成，可以开吃了
西红柿鸡蛋面怎么做最好吃1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散 。
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2、把西红柿清洗干净 ， 用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中 ， 加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分 。多加这一步 ， 可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些 。
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3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用 。
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4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用 。
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5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香 ， 然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁 。
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6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水 ， 加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开 。
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7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态 。
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8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火 。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少 。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味 。
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