新鲜桂鱼怎么做好吃主料:
桂鱼1条，
辅料:
姜1块，
葱2根，
青红椒1个 ，
生抽，盐少许，
植物油适量，
— 烹饪步骤 —
1· 桂鱼清洗干净 ， 划花刀抹少许盐腌10分钟，姜葱辣椒切丝备用 。
2· 锅里水烧开 ， 鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片，上锅蒸10分钟左右 。
3· 出锅倒掉蒸鱼的汤 ， 洒上辣椒和葱丝，烧一些热油浇在鱼身上，最后再淋一点生抽就可以上桌了 。
分
鳜鱼怎么做最好吃日常生活中鳜鱼是我们比较常见的一种淡水鱼，却是非常高端的淡水鱼食材，也是优质蛋白质的主要来源 。鳜鱼的分布范围非常广泛，从北到南都有自然种群的分布，鳜鱼怎么做最好吃，当然是最符合当地的风俗餐饮习惯的做法最好吃，不管是北方的松鼠鳜鱼垮炖鳜鱼，还是南方的清蒸鳜鱼鳜鱼刺身，都是味道非常好的做法 。
咸桂鱼的做法，买了几条腌制的桂鱼，不知道怎么做才好吃姜葱煎焗桂鱼块食材用料：桂鱼一条,约500克 姜一大块葱盐糖 酒淀粉 酱油蚝油菜谱做法：
1.桂花鱼洗净后，剁成均匀的大块2.盐，酒和少量淀粉调味，腌大约15分钟3.在腌鱼的间隙，姜，葱切大段 ， 备用4.不粘锅烧热后下油 ， 放入腌好的鱼块，两边煎成金黄色盛起5.余油煎香姜段，要煎出香味6.下煎过的鱼块 ， 稍微再煎一会，让鱼块吸收姜的香味7.糖，蚝油和酱油用一小碗调好，倒入煎好的鱼块上，这时候改小火，小心的翻动一会，让每块鱼都蘸到酱汁8.放入葱丝，酱汁收干后盛起9.趁热食用，煎焗桂鱼块外焦里嫩，特别是带有浓浓的姜辣味，吃起特别过瘾
桂花鱼最好吃的做法1. 鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净，在鱼身上划口，回家用清水冲洗干净后，均匀地涂上盐与料酒，腌制20分钟 。
2. 将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净，沥干水分，用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用 。
3. 准备好花椒与八角，青蒜洗净切段，姜洗净切丝 。
4. 找一不粘锅，热锅凉油，下1茶匙（5g）盐 。
5. 下桂花鱼，小火慢煎 ， 将一面煎至金黄，翻面时将锅轻轻活动，若能轻松滑动，才可以翻面 ， 同样将另一面也煎至金黄 。
6. 将煎好的桂花鱼盛出待用，原锅里留一点底油 ， 下花椒，用小火将花椒煸炒出香味，将花椒捞起弃除 。
7. 下姜丝与蒜段，小火炒出香味，下郫县豆瓣，继续用小火炒出香味 。
8. 加入开水 ， 生抽与白糖 ， 转大火煮开 。
【桂鱼怎么做好吃，新鲜桂鱼怎么做好吃？】9. 下桂花鱼，用勺子将酱料淋在鱼的表面上，多淋几次 。
10. 煮开后，转为中小火，盖上盖子，焖煮１０分钟 ， 转大火将汤汁收干 ， 喜欢汤汁多一点的就留多一点汤汁 。
桂鱼最好吃的十种吃法活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克 。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克 ， 姜汁15克，干淀粉30克 。
做法
1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟 。
2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口 ， 另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口 。
3、花生油倒入锅中，在旺火上烧至六成热时 ， 分别放入两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内;鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上20克干淀粉后放入烧至六成热的花生油中小火浸炸3分钟后出锅，摆放在盘子的两头;菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟取出，摆入盘中 。
4、锅内分别放入糖醋汁和西柠汁，大火烧热后分别放入5克湿淀粉勾芡后出锅，分别淋在两种鱼卷上即可 。
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