如何自制豆沙- 红豆或绿豆：250克
- 细砂糖：200克至250克
- 植物油：适量
- 干贝薄片：适量（可?。?用于提升口感）
工具：
- 平底不粘锅
- 搅拌勺
- 火源
以下是制作过程：
1. 先将红豆或绿豆用清水泡上4-6个小时，然后将水倒去 。
2. 将泡好的豆放到锅中加入清水，水量以覆盖豆子为准 。
3. 开大火把水烧开 ， 然后改为小火煮30分钟到1小时，期间需时常搅拌以防黏底 。
4. 关火后将煮熟的豆子捣塞成泥 。
5. 平底锅中倒入适量的植物油，用中小火烧热 。
6. 把捣好的豆泥放进锅中，翻炒几下 。
7. 再加入砂糖，继续翻炒到糖完全融化 。
8. 最后加入一些干贝薄片，翻炒均匀即可 。
9. 待豆沙冷却后，放进干燥的容器中即可保存 。
如何自制豆沙食材：
红豆500克，冰糖100克，花生油100克，
做法：
1、把红豆清洗干净，提前一个晚上浸泡，把浸泡好的红豆倒入炖锅中，加入100克冰糖 ， 以及没过红豆的水 。
2、大火煮开之后 ， 改中火再煮40分钟
3、把煮好的红豆倒入料理机 ， 或破壁机中，快速搅拌打成豆沙泥，打好的豆沙是非常细腻的状态 。
4、把豆沙倒入不粘锅中，记住一定要使用不粘锅 ， 加入100克花生油，开最小火，不断的翻炒，搅拌 。
5、要炒至豆沙成团的状才可以 ， 需要翻炒20分种右左右 。做好的豆沙，放凉之后，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏储存 。
怎样做自制红豆沙红豆是很好的一种食材，也是很受欢迎的食物，尤其是由红豆制作而成的红豆沙，非常的软绵好吃，那么 ， 你知道怎么将红豆煮成红豆沙吗?一起来看看红豆沙的制作方法吧 。
红豆沙怎么做
方法一
材料
红豆130克，水480毫升，白糖适量
做法
1、红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时 。
2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟 ， 然后熄火;不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟 。煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的 。
3、煮好的红豆晾凉，连汤汁一起倒入搅拌机 。多搅打几次，把红豆搅打成泥状 。如果觉得有些干，比较难搅拌 ， 可以适当加些清水 。
4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里，用高火叮5分钟 。
5、根据个人口味，加入适量白糖，搅拌均匀，再放进微波炉高火叮5分钟 。如此几分钟几分钟的慢慢尝试，每隔几分钟取出搅拌一次 。期间要注意观察红豆沙的干湿程度，免得成品过干了 。
6、最后用模具压成形状即可 。
方法二
材料
红豆380g，红糖30g，冰糖80g，清水足量，油少许
做法
1、先把红豆清洗干净 。(有时间的最好浸泡一两个小时，我赶时间没泡，直接放进锅里 。)
2、红豆放入高压锅，倒入高过红豆2CM的清水 。
3、选择蹄筋/豆类档，高压30分钟 。这一步完成后红豆已经是完全吸水膨胀，但还有些许硬度 。
4、加入足量清水，这次依然是高过表面2CM，再高压30分钟 。
5、取出红豆 ， 用料理机打碎 。
6、打碎的红豆、白砂糖和油一同放进面包机，选择翻炒功能，翻炒30分钟即可 。(这里是分两次翻炒的)
小诀窍
1、加入红糖 ， 一是可以给豆沙增色，做好的豆沙口感好，二是延长豆沙的保质期，不容易坏 。另外，红糖的甜度比白糖低 。加入冰糖 ， 可以提升豆沙的色泽亮度 。
2、做出来的成品红豆沙是900g，这个成品的重量视乎加水的量 。
3、水的量是没有准确称量的 ， 按需添加就是了，喜欢湿润细腻的就放多一些 ， 喜欢干爽的就适当少放一些 。
4、油可放可不放，这里是放了 。
方法三
材料
红豆、白糖、清水
做法
1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间 。
2.将红豆放入锅中 ， 加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂 。
3.如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎 。
4.豆子碾碎之后加入白糖 。
5.加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可 。
方法四
材料
红豆200G，白糖100G，植物油60G
做法
1.红豆用清水浸泡4小时(也可以不浸泡 ， 延长后面煮的时间就可以了).入锅加少量水煮至红豆软熟
2.把煮好的红豆捞出放入食物搅拌机里搅打成泥(如果感觉太干可加适量水一起打)
3.炒锅放油烧热，把红豆泥放入炒制.炒去些许水分后加糖继续炒 ， 直到想要的干稀程度即可
方法五
材料
1.煮熟开花红豆2.5杯(240ml的量杯)
2.麦芽糖- 2汤匙
3.白砂糖或赤糖- 1?3汤匙
4.花生油或玉米油- 1?2汤匙
5.玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙
家有糖尿病患者，可以选用果糖/寡糖
做法
1.将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法) 。
2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后 。
3.倒入搅拌杯内 。
4.加入淀粉后，开动机器把红豆打成细红豆泥 。
5.把红豆泥倒入厚底煎锅内，拌入食油(如果使用玉米油的话，可以加入半茶匙的麻油，会很香)
6.用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨 。(红豆泥冷却后会更黏稠的)
7.冷却后的红豆沙
【如何制作红豆沙，如何自制豆沙？】8.这红豆沙只适合用来做包子，馒头，面包之类的食品 ， 并不适合做月饼喔 。做月饼的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸发为止 。
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