文章插图
1、材料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)、米酒(1/2杯)、粗海盐(3包)、厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只) 。
2、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用 。
3、三黄鸡洗净去内脏 , 斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分 。
4、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里 。
5、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实 。
6、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身 。盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右 。
7、煮至湿方巾变干 , 说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐 。
【盐焗鸡怎样做好吃家常 盐焗鸡好吃的做法】8、取出煮熟的鸡 , 撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌 。
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