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【新鲜白菜怎样长期储存呢 如何保存新鲜白菜】1、收获白菜后，将其码在菜窖附近的背风向阳处，预贮10-20天，当外界温度降至-3℃左右时再入窖 。入窖前，将烂叶、病叶、根部的土壤清理干净，然后在窖底铺一层厚度达到60毫米的沙土，再铺一层秸秆 。窖中间保留宽度达到50厘米的通道 ， 两侧码菜，码菜的高度为2.5米（距窖壁10厘米），宽度为90厘米 。入窖初期，每隔3天倒菜1次 ， 以防温度升高 。倒菜时要层层翻倒，发现腐烂的叶片和脱帮白菜后要及时清理 。随着气温的下降，逐渐延长倒菜周期，封严窖口，让窖内温度处于适宜水平 。
2、对白菜进行消毒 ， 然后装入大型泡沫箱中，盖好盖子，每个箱子保留2-4个通气口（直径达到2厘米） 。将装有白菜的泡沫箱堆放在比较温暖的房间内（室温长期保持在0℃以上），每隔10-15天对箱内进行1次消毒处理 ， 这样可让白菜保存1-3个月以上 。
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