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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于坛子鸡配方这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、味道：咸鲜可口工艺：炖坛鸡制作材料：配料：鸡肉2000克 。
2、辅料：火腿100克，香菇(鲜香菇)100克 ， 扇贝50克 。
3、调料：料酒100g，酱油25g，盐3g ， 糖10g，味精5g，大葱5g，姜5g，猪油(精)75g 。坛子鸡的特点是金黄色 ， 原汁原味 。
4、将鸡的绒毛清洗干净，剁去头、爪、骨，剁成50克重的大块 ， 抹上少许酱油，放入热油锅炸熟，上色后捞出 。
5、将腿(火腿)切成12块小骨牌 。
6、将干贝类的老肉剥下放入碗中，加入葱姜和绍酒，放入水笼中蒸熟后取出 。取出葱姜备用 。
7、锅内热油，下葱姜煸炒 ， 下鸡丁 ， 烧绍酒，酱油，盐，糖，味精，水 。
8、烧开后 ， 将带汤的鸡块放入缸中，再将云腿块、香菇、干贝分三份堆在鸡块上，盖上锅盖焖一小时后取出，放入原杯中即可食用 。
【坛子鸡配方 坛子鸡培训】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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