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现在的人们都喜欢吃烧烤 ， 喝啤酒，觉得这种生活非常的滋润，而且烧烤做法简单，烧烤食品来说，实际上是容易导致致癌情况产生的，不过危害的大小是和食入量有关的，所以说我们就建议大家每周不超过2次烧烤比较好，而且每次我们吃烧烤也是不能太多的 。烧烤是我们当代很多人选择聚会的一种方式，烧烤的味道也是十分好吃的 ， 那么经常吃烧烤有哪些危害？烧烤怎么吃才健康？下面和一起看看相关知识吧 。
易上火
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌 ， 有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡 ， 令人“上火” 。
2、容易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透 ， 甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患 。
3、隐藏着致癌物质
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生 。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症 。
【经常吃烧烤有哪些危害 烧烤怎么吃才健康】4、减少了蛋白质的利用率
在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应” 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味 ， 可是随着香味的散发 ， 维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入 。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度 。
5、影响视力
食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视 。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍 。
烧烤怎么吃才健康1、可在吃烧烤的同时，多吃新鲜的蔬菜与水果 。蔬菜水果中的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致癌、致畸作用，对于降低其危害有积极的作用 。例如猕猴桃、西红柿、橙子、胡萝卜、甘蓝、西兰花、菠菜等，既可以丰富餐桌、平衡膳食 ， 还可以保护自己、降低危害 。
2、再有可以搭配膳食纤维含量丰富的食物一起吃 ， 如玉米、燕麦等粗粮、蔬菜、水果、菌藻 。膳食纤维可吸附有毒有害物质 ， 并将其带入粪便排出，防止有害物质被吸收进入血液 。
3、再有能去掉外皮的 ， 最好去掉外皮吃里面的肉 ， 如烤鸡肉、烤鸭肉、烤鱼肉等 。4、如果出现上火症状，出现口腔溃疡，可以配合一些金银花茶或者菊花茶，以平肝抑火、清热解毒 。如果出现腹泻症状可以配合黄连素治疗 。
隔夜的烧烤加热还能吃吗1、 隔了夜的烧烤最好是不要吃，否则有可能会吃坏肚子 。若是想吃的话，可以放在锅里面蒸一下，这样可以杀菌的作用的 。
2、 如果是气温很高的话，肉食类的，最好是冷藏，如果是在常温下第二天尽量不要吃，以免发生食物中毒，在吃之前你可以看看这个食物是否发生了腐坏，然后判断是否可以吃 ， 如果没有问题，需要充分加热后在吃 。
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