文章插图
1、材料：猪肉、大葱 。
2、辅料：生姜、大蒜 。
3、调料：食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖 。
4、猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味 。
5、肉片中加入1克食盐、1克胡椒粉、1克老抽 ， 少量多次加入葱姜水，把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入葱姜水，让肉片吸收调料和水分，可以起到去腥增味的作用 。
6、加入三到四次葱姜水后再加入20克淀粉，淀粉可以锁住水分，炒出的肉片口感更滑嫩，再次抓匀后腌制10分钟 。
7、准备一些大葱切成滚刀块，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片 。
【怎样炒肉片又嫩又好吃 炒肉片又嫩又好吃的做法】8、调一个酱汁，碗中加入1克食盐、3克生抽、3克蚝油、1克白糖、5克淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用 。
9、炒锅烧热淋入植物油，油量可以稍多一些，油温五成热下入肉片划散，煸炒一分钟左右，待肉片变色后控油盛出 。
10、锅内留底油，下入葱姜蒜爆出香味 。
11、大葱炒至炒软后下入肉片，再大火爆炒一分钟，爆炒的过程中让肉片吸收葱香味 。
12、最后淋入准备好的调料汁，把调料翻炒均匀，等到汤汁浓稠以后即可出锅装盘 。
推荐阅读
- 怎样炒羊肉嫩又好吃 炒羊肉的做法
- 怎样炒猪肉片嫩又好吃 如何炒猪肉片嫩又好吃
- 怎样在WindowsXP中调整桌面图标大小，怎样更改桌面上快捷方式图标的大小？
- 怎样炒猪血嫩又好吃的 猪血又嫩又好吃的做法
- 牛大力怎样种植才能高产 牛大力怎样种植
- 牛肉怎么炒嫩又好吃 牛肉如何炒嫩又好吃
- 南天竹种子的种植方法 南天竹种子怎样种植
- 经常吃苹果会减肥吗 怎样吃苹果能减肥
- 怎样炒羊血嫩又好吃 如何炒羊血嫩又好吃
- 家常菜怎样炒菜好吃 家常菜如何炒菜好吃