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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于酒曲制作这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：20kg酵母和小麦；麻叶，弯霉；新鲜的麻绳 。
2、先准备好制曲所需的小麦，然后用清水清洗干净，将小麦中的杂质清理干净 ， 放在外面晾干水分 。
3、小麦在外面晒干后，拿回来用粉碎机粉碎 。不需要太细，一半左右即可 。如果农村有很旧的石磨，用用也可以 。
【酒曲制作 白酒酒曲制作】4、然后将酵母在清水中浸泡几个小时，与碾碎的小麦混合，搅拌均匀 。
5、把麻绳铺在弯模底部，一定要纵横交错 。然后把麻叶铺在上面，记得要均匀 ， 大概6到7层 。底部的叶子应该更大 。
6、用原料填充曲模，边填充边用力压，使搅拌好的原料制成的曲更密实 。
7、所有的步骤都做好之后，密封起来 ， 放在阳光下暴晒，但是不能淋雨 。等了一个月左右，酒曲发酵成功 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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