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大家好,小问来为大家解答以上问题 。香椿芽怎么吃 ， 吃香椿的好处和坏处这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜 。
2、早春的香椿头无丝，有浓郁的香味 ， 尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳 。
3、 香椿的营养价值较高 ， 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。
4、祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。
5、现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。
6、如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷 ， 对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用 ， 治疗高烧头晕等?。痪菟? ，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用 。
7、 香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等 。
8、将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味 。
9、 即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜” 。
10、每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。
11、它不仅营养丰富 ， 有具有较高的药用价值 。
【吃香椿的好处和坏处 香椿芽怎么吃】12、香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
13、 ≮功效≯ 它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称 。
14、 香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃 ， 增加食欲 。
15、 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。
16、 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 。
17、 ≮适用人群≯ 健康人均可食用 。
18、 ≮适用量≯ 每餐30~50克 。
19、 ≮特别提示≯ 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低 。
20、 ≮健康红绿灯≯ 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食 。
21、 ≮主要营养素≯ 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 117 0.07 0.12 - - 40 - 0.99 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - 230 - 0.7 - - 0.9 96 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看 营养手册 9 147 548 6 0.09 36 25 0.42 。
以上就是【香椿芽怎么吃，吃香椿的好处和坏处】相关内容 。
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