绞瓜蒸熟出丝做法1、准备绞瓜一只,将其切开 。
2、将金丝绞瓜去种子选其一半 。
3、可以看到金丝绞瓜有丝状的纹理 。
4、将金丝绞瓜放入锅里煮开 。
5、准备筷子 , 放凉后准备开始绞 。
6、用筷子开始慢慢的绞动,就可以看到有丝状落下 。顺时针朝一个方向会越来越脱落的多 。
7、全部绞下放入盘中 。
猪肉角瓜馅水饺的做法,猪肉角瓜馅水饺怎么做好吃材料:猪肉适量、绞瓜一个、面粉适量、油适量、盐适量、生抽、香油、调味粉 。
步骤:
1、将绞瓜洗净插成丝,用刀剁碎备用;
2、将肉剁成肉馅备用;
3、将绞瓜挤去水分,与肉馅一起放入碗中,加盐等调味料 搅拌备用;
4、将事先和好的面团揉光滑,做成饺子皮备用;
5、用备好的馅料和饺子皮包饺子;
6、用开水将饺子煮熟即可 。
绞丝瓜正宗做法用料
绞瓜1个(约2斤)
黄瓜1根
香菜1棵
红椒1个
糖适量
盐适量
味极鲜适量
香油适量
米醋适量
蒜2瓣
蚝油适量
做法
1.先把绞瓜横着切开,放在开水里煮几分钟 。
2.煮好后捞出来放凉开水里拔一下 。
3.用筷子顺一个方向绞成丝 。
4.红椒切丝、黄瓜切丝、蒜瓣切碎、香菜切段、姜切碎备用 。
5.绞瓜丝控干水备用 。
6.红椒丝,黄瓜丝、蒜碎、香菜段、姜碎放在绞瓜丝里加入盐、糖、蚝油、味极鲜、米醋、香油拌匀,装盘即可 。
金丝绞瓜包子馅做法 主面团材料:面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、盐5克、猪油或黄油20克
牛肉蔬菜馅材料:牛肉400克、金丝绞瓜500克、胡萝卜100克、泡发木耳150克
调味料:老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、油20克
做法
1.金丝绞瓜去掉外皮,用水冲洗干净,切成丝备用
2.将牛奶260克和清水300克调成略温的液体,倒入已经混合均的粉中(面粉1000克、酵母粉4克、盐5克)拌成雪花状,这儿不要将液体一次倒完,要根据面粉的吸水性稍微调整 。然后将面团揉光滑,并揉入约20克的猪油(没有猪油用黄油20克,或植物油10-15克) 。面团上面盖一块拧干的湿布,放置在温暖处发酵 , 这是发好的面团 。
3发面的时间可以准备馅料,也可提前准备好 。买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面,然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个和葱姜末 。
4,提前泡发木耳,然后切碎,胡萝卜擦丝,瓜也一起放在一个大盆里,加盐约1茶匙调味,并倒入20克的植物油拌均匀 。注:这儿如用葱油或花椒油更好 。
5,最后将调好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均匀 , 牛肉蔬菜包子馅料就拌好了 。
6,将发好的面,倒在散有一层薄粉的案上,将面团取出,轻轻地揉搓成长条,切割成小剂子 。你可以先包一个试试大小 。注:发好的面团不要排气,再次揉成光滑面团,就这样带搓带揉成长条就好 。
7,取一个小剂子按扁,擀成中间厚,边缘薄的圆片,挖一大勺子馅料,包成这种柳叶形,就是左边捏一下,右边捏一下,就形成了 。这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头 。
8,将做好的生坯下面垫一张油纸,摆好在蒸笼里 。
9.温水上锅,开中小火将水烧开,水烧开的过程保证在18-20分钟,这就是二次醒发的过程 。水开后用大火蒸13分钟
10,时间到了,最后在焖2分钟即可出锅开吃
绞瓜做馅怎么做不出水绞瓜做馅不出水方法如下 。
绞瓜半个约5oo克,去皮处理干净后,擦成细丝用手挤压一下压出多余的汤汁,再加上适当的食用油将绞瓜丝和开,这样就封住了绞瓜中的水份 。
【绞瓜丝的做法,绞瓜蒸熟出丝做法?】肉馅300克,与绞瓜搅拌时将盐与耗油等佐料放在肉馅里和匀,再放入绞瓜和匀,最后加一颗生鸡蛋再次将馅料中的水份封住 。
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