鳜鱼做怎么好吃，臭桂鱼怎么做好吃，红烧臭桂鱼的家常做法？ _怎么

臭桂鱼怎么做好吃，红烧臭桂鱼的家常做法红烧臭桂鱼是一道广东地区比较常见的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
臭桂鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉、食用油、清水、青红椒
制作步骤：
1. 桂鱼刮去鳞片，洗净备用。
2. 将葱、姜、蒜洗净切末备用。洋葱、红椒切成丝备用。
3. 在桂鱼身上抹上少量盐和料酒，腌制10分钟。同时，将生粉、料酒、一点点盐和清水混合成少许的淀粉水。
4. 加入适量的食用油至锅中，烧至七成热，将桂鱼放入油锅中炸至金黄色，盛出备用。
5. 余油中加入葱姜蒜末、豆瓣酱，煸炒香。
6. 加入豆酱、老抽、生抽、白糖、清水煮开，加入炸好的臭桂鱼，烧开后再转小火，盖上盖子，焖煮10到15分钟至毛豆全熟。
7. 加入青红椒丝，用淀粉水勾芡即可出锅。
小贴士：
1. 切记用大火快速翻炒臭桂鱼，翻动时手要轻，这样炸出来的鱼肉鲜香，口感也更加地酥脆。
2. 加入豆瓣酱时要注意火候，尤其是红油豆瓣酱，要煸炒至红油分离，才能发出浓郁的香味。
3. 在焖煮臭桂鱼的时候，时间不宜过长，掌握好火候，避免臭味散发过多影响口感。
4. 加入葱姜蒜可以去腥增香，白糖则可以去腥增甜，但要注意不要加过量。
5. 青红椒丝是提高口感和美观度的关键调料，可以根据自己的口味决定添加与否。
桂花鱼怎么弄最好吃步骤/方式1
桂花鱼洗干净晾干水份，为了入味可以在身体划上几刀；

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步骤/方式2
超油锅把姜煸到香味出来；

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步骤/方式3
把桂花鱼放入锅中两面都煎一下，不用煎太久，只要少许煎去腥味即可；

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步骤/方式4
把雪菜放在鱼旁边翻炒几下过个油；

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步骤/方式5
这时候就可以倒入开水和鱼齐平，再倒入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，少许辣椒油提味。

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步骤/方式6
大火煮开后的，中火炖一下，再大火收下汁就可以盛出来了，需要留点汤噢。

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桂鱼怎么做才比较好吃桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克
【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克
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【做法】
1、桂鱼去头，鱼身对半平切，剔掉鱼骨，鱼肉划十字条。
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2、放入盐、料酒，均匀涂满鱼身，裹满玉米淀粉。
3、热油锅，油热七成下鱼，大火炸至外脆里嫩。大火复炸，炸至鱼肉金黄酥脆。
4、留底油，放入番茄沙司、白糖、白米醋，加入适量水淀粉，淋在鱼上。
5、松子用热油炸熟，均匀洒在鱼上即可。
干桂鱼最好吃的食用方法1.将桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天。
2.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄。
3.另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制，待汁快收干时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克即成。
关键烧制桂鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更好。
冰冻过的鳜鱼的最佳做法用料:
鳜鱼 1条、姜葱少许、料酒 1勺、蒸鱼豉油 1勺、盐 2g、白砂糖 2g
做法步骤:
1、准备材料
2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀
3、然后把姜葱切好
【鳜鱼做怎么好吃，臭桂鱼怎么做好吃，红烧臭桂鱼的家常做法？】4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟
5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去
6、盖上盖子蒸至8-10分钟
7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去
8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上
9、最后倒入蒸鱼豉油即可