【章丘铁锅怎样开锅和保养】
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文章插图
1、用清水将铁锅刷洗一遍 。
2、厨房用纸蘸取一些食用油擦拭炒锅 , 然后冲洗干净 。
3、锅里放一块猪油 , 小火烧热 , 让猪油沾满锅底,关火 。
4、锅里倒上小苏打和白醋 , 用海绵擦或者丝瓜络擦拭,冲洗干净即可 。
普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害 。因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则 , 才能有益健康 。铁锅容易生锈 , 不宜盛食物过夜 。同时 , 尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂 , 之后还要尽量将锅内的水擦净 。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗 。
延长铁锅的使用寿命 , 可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿,时间长短视火势而定,通常在几秒至十几秒之间 , 然后再正放于炉上即可下油 。这样 , 熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近,便不会出现薄铁片分离、开裂的现象 。
锅具材质繁多,无论是金属材料还是搪瓷、沙锅,都可能含有一定量的有毒物质,如果选择和使用不当,这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康 。相比之下,铁锅炒菜是最健康的 。铁锅多采用生铁制成,具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点 。
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