【四川麻辣牛肉干的做法 四川麻辣牛肉干怎么做】
![四川麻辣牛肉干的做法 四川麻辣牛肉干怎么做](http://img.zhejianglong.com/231214/0J230O59-0.jpg)
文章插图
1、先将牛肉清洗干净,沥干水分,剔除筋膜,然后改刀切成5~6厘米厚度的长条 。八角、桂皮、青红花椒用热锅小火预炒制,三分之二的香料用料理机打成粉末状,剩下三分之一备用;
2、牙签用开水烫一下消毒,在切好条状的牛肉上扎孔,然后加入食盐、生抽、白酒、八角、桂皮、花椒粒拌匀腌制3天;
3、腌制好的牛肉在一端穿入棉丝,选择晴好天气,将牛肉条悬挂在室外晾晒,晾晒至大半干时 , 再将牛肉条改刀切成厚度为3厘米左右,长度为5厘米的小长块;
4、生姜洗干净去皮切成末 , 将牛肉块放入盆中,加入辣椒粉、生姜末、花椒粉和八角桂皮粉 , 拌均匀 , 放入电高压锅内蒸制30分钟 , 断电落阀后,让其在锅内闷15分钟后,再打开锅盖端出;
5、竹簸箕晒盘洗干净晒干 , 铺上餐巾纸,再将牛肉摆放在餐巾纸上,放置室内有阳光的地方晾晒,期间翻一次面,让牛肉块受光均匀;
6、晒至牛肉块八成干的时候 , 装入碗中 , 加入植物油拌匀,再次放入电高压中蒸制15分钟,断电落阀后只要闷5分钟,再揭开锅盖 , 一股浓郁的香气扑鼻而来 , 再次摆放在竹簸箕中,放置家中通风处风干牛肉表面上的水蒸气,半天时间便可 。
推荐阅读
- 减肥水煮牛肉的做法 减肥水煮牛肉怎么做比较好
- 水煮牛肉做法减肥 水煮牛肉怎么吃能减肥
- 怎样制作牛肉清汤好吃 牛肉汤怎么做好吃
- 真空包装的牛肉能保存多久夏天
- 川味鲜麻辣牛肉干怎么做 川味鲜麻辣牛肉干怎么做视频
- 2023四川美术学院考研成绩复核申请时间+入口
- 四川省广安市人事局 四川省广安市人事考试网
- 爆炒麻辣虾的做法 怎样做爆炒麻辣虾
- 怎样做麻辣鸡丝,湖南麻辣鸡丝面做法?
- 家常牛肉酱做法步骤 怎么做家常牛肉酱