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【四川麻辣菜的做法 四川麻辣菜怎么做】 1、原料：五花肉 四季豆 。
2、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；
3、将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
4、放凉的五花肉切成薄片备用；
5、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；
6、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；
7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8、翻炒出香味后下入五花肉片；
9、继续翻炒直至五花肉微微发焦；
10、下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；
11、再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
12、盛入盘中 。
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