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【四川麻辣龙虾的做法 麻辣龙虾做法】 1、材料：小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣 ， 辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块（指甲大?。?，豆瓣2茶匙 ， 酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙 ， 糖1茶匙 。
2、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出 。
3、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒 ， 炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干 。
4、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味 。
5、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成 。
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