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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于家常扣肉这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：五花肉700克，梅子100克 。调料：植物油600g(实际食用量60g左右)、大油120g、鸡汤100g、湿淀粉10g、白糖20g、酱油30g、蒜少量 。
2、用小火将肉与汤一起煮至6 ~ 7成熟，然后取出 。用酱油画画 。
3、用勺子将植物油翻炒 ， 加热至7-8成热，将熟肉放入，炸至发红，取出，再放入清水中漂透(用流动的清水漂至无浮油，这是这道菜制作的关键环节) 。
4、把肉切成长10cm ， 厚0.8cm的大块 ， 一块一块地放在碗里，皮朝下 。
5、梅菜洗净切碎 。大火翻炒一勺，倒入油，爆香蒜末，放入花菜和白糖，炒匀 ， 取出放在肉上面 。
6、将鸡汤和酱油调成汁 ， 倒入肉碗里，上蒸锅蒸40分钟 。
7、把原汁倒出来，然后把梅子肉扣在盘子里 。在原汁中加入湿淀粉，勾芡，浇在肉面上 。
【家常扣肉 家常扣肉做法大全】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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