【发霉的年糕还可以吃吗 发霉的年糕还能吃吗】
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喜欢吃年糕的人很多的，年糕吃起来香甜软糯 ， 而且吃法还比较多 ， 平时大家吃的年糕都是辣味的，年糕可以炒着吃也可以煮着吃，很多人在煮火锅的时候会特别喜欢吃年糕，但是年糕不容易保存，那发霉的年糕还可以吃吗？发霉的年糕还能吃吗？
发霉的年糕还可以吃吗
年糕发霉，大都是因为表皮微生物、霉菌滋生，从卫生角度来说 ， 就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得，还是要扔掉 。
发霉的年糕吃了的危害
对于比较节约的人来说扔掉太浪费了 ， 会切掉发霉的部分再进行食用，但是长霉的食物，光削掉表皮没用 ， 表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的 。误食的话很可能引发急性肠胃炎，如果长期多次服用 ， 还可能致癌 。
年糕为什么会发霉
1，常温下过久保存 。正常的年糕有很高的营养价值，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定数量，就会在蔓延到表面，让肉眼看到起霉 。
2，冷冻环境出现问题 。如果是冷冻的年糕发霉,那就是冷冻环境出现过问题，或者存放时间较长，或者曾经在常温放置时已经发霉 ， 只是没有发觉 。
年糕怎么保存好
用水浸泡
把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低 。但是浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换 。以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味 。浸泡年糕的水一两天换一次，每换一次就要清洗年糕一次，这样方能保证年糕足够的新鲜 。
放入冰箱保鲜
放入冰箱进行冷藏大概能保存十天半个月 。但是冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用 ， 而且不会造成年糕串味 。
放入冰箱冷冻
将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室 。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹饪 。
冰箱保鲜
年糕如果是自家买来食用的话，一般不需要保存很长的时间，通常我们将年糕放入冰箱保存即可 ， 这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏 。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样 ， 不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存，保证多种口味的年糕之间不会串味 。
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