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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于牛奶的营养成分这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、牛奶含有五种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐 。
2、生命和营养蛋白质 。牛奶中含有约3.5%的蛋白质(人乳中约1.25%)，其中酪蛋白是主要成分，其次是乳清蛋白和乳球蛋白 。它们都含有人体必需的全部氨基酸 ， 相对含量与鸡蛋蛋白相近，消化率高达96.1% 。酪蛋白约占总蛋白的86%，乳清蛋白约占总蛋白的9%，乳球蛋白约占总蛋白的3%，其他蛋白质包括血清白蛋白、免疫球蛋白和酶 。
3、人体能量载体的脂肪 。牛奶中含有3.4%-3.8%的脂肪(人乳中约为3.7%)，脂肪以细小的脂肪颗粒(直径2-5m)高度分散在牛奶中，因此容易被人体消化吸收，消化率达到百分之九十七 。脂肪成分主要是饱和棕榈酸和硬脂酸，约占40%，饱和短链脂肪酸如丁酸和己酸约占9.0%，不饱和油酸约占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸 。
4、调节新陈代谢的维生素 。牛奶中的维生素含量与奶牛的饲料有关 。夏天奶牛吃草多，所以牛奶中的维生素A含量也高 。夏季日照时间长 ， 维生素D含量高 。每100克牛奶含160微克核黄素和45微克硫胺素 。牛奶中维生素C和维生素D的含量并不多，所以以牛奶为食的宝宝要格外注意维生素C和维生素D的补充或加强奶水 。
5、参与细胞各种活动的碳水化合物 。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，其含量为4.6%-4.7%，比人乳中的少(含量为7.0%-7.8%) 。给宝宝喂牛奶时，可以稀释适量的蔗糖，保证足够的热能、甜度和与人奶相当的蛋白质 。乳糖能调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，促进肠道内部分乳酸菌的繁殖 ， 抑制腐败菌的生长 。还能提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收 。这对婴儿的智力发育非常重要 。另外，钙的吸收程度与乳糖的量成正比，丰富的乳糖含量可以起到预防佝偻病的作用 。
6、参与人体物质代谢的无机盐 。牛奶含有0.7%-75%的无机盐 ， 羊奶是0.9%，而且特别富含钙、磷、钾 。牛奶的1L可以提供1g的钙 ， 牛奶中的钙磷比例为1.2:1，接近人乳(人乳中为1:1)，消化吸收率高，可以保证宝宝对钙的需要 。牛奶中铁的含量很少，只有0.2mg/100g，是人奶的1/5 。牛奶是喂养婴儿的主食，含铁质和维生素C的食物，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等都要及时添加 。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素 。
【牛奶的营养成分 牛奶的营养成分表看哪几个参数】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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